Нарежьте лук мелкими кубиками. Измельчите укроп. Растворите пластинки желатина в холодной воде. Разогрейте яблочный сок и влейте в него растворенный желатин. Добавьте сметану и тщательно перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до получения однородной массы.

Если вы готовите селедочный торт, измельчите около 8 ломтиков хлеба Maalahden limppu с помощью кухонного комбайна и увлажните полученную крошку яблочным соком. Уложите хлебную массу равномерным слоем на дне формы со съемными стенками. Разложите селедочный мусс поверх основы из хлебной крошки и поставьте торт в холодильник примерно на 3 часа. Масса должна полностью загустеть.

Если вы готовите просто мусс, то поместите его в миску и поставьте остывать в холодильник примерно на 3 часа до тех пор, пока масса полностью не загустеет. Украсьте ее, например, икрой или иным способом на свой вкус и усмотрение.