Тост из хлеба Maalahden Limppu с лососем холодного копчения и икрой

Положите половинки ломтика хлеба на разделочную доску и намажьте на них масло. Разложите кусочки лосося на хлебе. Нарежьте лук тонкими ломтиками и промойте его очень холодной водой, поместив в сито. Разложите лук поверх кусочков лосося и сверху покрошите укроп. Смажьте оставшиеся кусочки хлеба тонким слоем горчицы с одной стороны. Положите половинки ломтиков хлеба на кусочки лосося, горчицей вниз. Обжарьте хлеб до получения золотистой корочки и украсьте ложкой сметаны и икрой. В завершение посыпьте перцем и положите сверху веточку укропа.

Рецепт: шеф-повар Maalahden Limppu Антти Пуромиес.

Рекомендуемые вина
Используемые в тосте сырой лук и острая дижонская горчица могут отнять у вина его подлинный вкус. Лосось холодного копчения тоже требует от вина обладания сильным ароматом и насыщенностью. К тосту стоит выбрать игристое вино, пузырьки которого помогут ему сохранить свой вкус.
Попробуйте, например, Lindemans Cawarra Brut Cuvée, Австралия,
Alko 567967, 8,98€

Рекомендуемые вина: Антти Ринта-Хуумо / журнал «Вина» (Viini)