Рыба
-Хлеб Maalahden limppu, укроп и чеснок измельчить в блендере до мелкой крошки
-Сыр Пармезан перемешать с хлебной крошкой руками
-Вскипятить воду с солью до полного растворения соли
-Охладить раствор
-Рыбу нарезать на кусочки длиной 10 см и толщиной с большой палец
-Кусочки рыбы погрузить в соляной раствор пр. на 15 минут
-Вынуть рыбу и хорошо просушить
-Пшеничную муку, яйцо и хлебную крошку положить в отдельные чаши
-Кусочки рыбы сначала обвалять в пшеничной муке, излишки муки стряхнуть
-Затем кусочки обмакнуть в слегка взбитые яйца
-Под конец кусочки рыбы обвалять в хлебной крошке
-Осторожно поджарить на сливочном масле до золотистой корочки и на
некоторое время поставить в духовку
Чипсы
-Картофель разрезать на крупные кубики, кожуру можно не снимать
-Кубики разрезать на куски толщиной и длиной с указательный палец
-Отварить куски картофеля в соленой воде до готовности (не до разрушения)
-Куски картофеля вынуть из воды и выложить на лист хозяйственной
бумаги для высыхания
-Охладить картофель в холодильнике на листе хозяйственной бумаги
-Фритюр нагреть в котелке или котле до 170 градусов
-Куски картофеля обжарить до образования румяной и хрустящей корочки.