Tapas au roquefort à la façon de Malax

Mixer le fromage et le lait avec un robot jusqu’à obtenir une mélange homogène. Battre la crème jusqu’à ce qu’elle commence à devenir de la crème fouettée. La mélanger délicatement avec le mélange de fromage et épicer avec du poivre noir. Laisser la mousse au frigo pendant environ une heure. Déposer ensuite une grande cuillère à soupe de mousse au fond d’un verre et décorer avec des herbes hachées ou de l’oignon rouge. Couper le pain de Malax en morceaux triangulaires et les poser dans la mousse en position verticale.

Le tapas est prêt à être servi.

Recette : chef Antti Puromies, Malax Loaf Export Ltd Oy