Смешайте крем-фреш и натертый хрен. Разместите ломтики копченой оленины друг за другом на полиэтиленовой пленке. Нанесите полученную ранее массу равномерным слоем поверх кусочков оленины. Сверните кусочки оленины в длинный сигарообразный рулет. Поместите рулет в морозилку примерно на час, затем нарежьте холодный рулет слегка наклонными ломтиками. Разложите ломтики на намазанном сливочным маслом хлебе Maalahden Limppu. Можно добавить дыню и свежую зелень. Можно предлагать в качестве закуски или на шведском столе.