Botten:

Finfördela Malax Limpan till småsmulor i en mixer.
Låt smöret mjukna och blanda vetemjölet och småsmulorna av Malax Limpa i smöret.
Rulla in degen i en färskfolie och ställ i kylskåpet för två timmar.
Kavla degen tunn mellan bakplåtspapper och lägg pajen i en skål med en diameter på ca 30 cm.
Grädda en stund i ugnen tills bottnen hårdnar.

Massa:

Skär lökarna i skivor och sautera med svampen.
Tillsätt persilja, peppar och salt.
Tillsätt ännu den smaksatta crème fraichen.
Kyl ned massan en aning och tillsätt äggen.
Sätt massan i pajformen med den isatta degen och grädda i ugn tills pajen stelnar.
Kyl av och servera.

Recept: Antti Puromies