Очистите овощи и яблоки. Удалите из яблок сердцевины. Нарежьте все ингредиенты маленькими кусочками одинакового размера. Отварите до готовности и быстро остудите морковные кубики. Слоями разложите ингредиенты по формочкам и затем осторожно снимите формочки. Сверху добавьте нарезанную маленькими кубиками селедку.

Соус росолли:

Смешайте козий сыр и свекольный бульон. Проверьте, что соус получился текучим. Приправьте соус.