Jouluinen lanttuhummus

Jouluinen lanttuhummus

”Tässä hummuksessa yhdistyy kotimaisen lantun makea maku ja joulun lämpimät mausteet. Lehtipersilja ja karpalot tuovat hummukseen raikkautta. Jouluinen lanttuhummus sopii erinomaisesti yhteen happamanmakean Maalahden Limppu -saaristolaisleivän kanssa!” – Emmiina Lehtonen

AINEKSET:

  • 300 g lanttua
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl tummaa siirappia
  • 1 tl suolaa
  • 230 g (380 g) kikherneitä (säilykkeenä)
  • ½ dl kikherneiden lientä
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 2–3 valkosipulin kynttä
  • 3 rkl vaaleaa tahinia
  • ½ dl sitruunamehua
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl jauhettua juustokuminaa
  • 1 tl jauhettua korianterinsiementä
  • 1 tl jauhettua inkivääriä
  • ½ tl jauhettua neilikkaa
  • ½ tl kurkumaa

Tarjoiluun:

Tee näin:

Kuori lanttu ja pilko se 1 cm kokoisiksi kuutioiksi. Sekoita oliiviöljyn, siirapin ja suolan kanssa. Levitä lanttukuutiot vuokaan ja kypsennä uunissa 200 asteessa noin 30 minuutin ajan.

Valuta kikherneet siivilässä, säästä liemi. Kuori valkosipuli ja hienonna se.
Laita kypsät lanttukuutiot tehosekoittimeen kikherneliemen, oliiviöljyn, valkosipulin, tahinin ja sitruunamehun kanssa. Hienonna pyreeksi.
Lisää tehosekoittimeen valutetut kikherneet ja mausteet. Hienonna tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa kikhernelientä, jos seos on liian paksua eikä soseudu kunnolla.

Levitä lanttuhummus tarjoiluastiaan ja viimeistele se oliiviöljyllä, karpaloilla ja lehtipersiljalla. Tarjoile halkaistujen Maalahden Limppu -viipaleiden kera!

Resepti: Emmiina Lehtonen

Uusimmat reseptit