”Ihana lisuke, jossa yhdistyy hienostunut maa-artisokka, makea päärynä, suolainen sinihomejuusto ja happamanmakea Maalahden Limppu. Maa-artisokat kannattaa kypsentää kuorineen, jolloin ne valmistuvat nopeasti ja saavat myös kuoresta herkullisen maun!” – Emmiina Lehtonen
(neljälle):
• 1 kg maa-artisokkaa
• 2 rkl rypsiöljyä
• 2 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 400 g päärynää
• 1 ruukku salviaa
• 5 viipaletta Maalahden Limppu -saaristolaisleipää
• 1 tl rypsiöljyä
• 100 g sinihomejuustoa
Pese maa-artisokat huolellisesti juuresharjalla. Pilko suuremmat maa-artisokat reiluiksi paloiksi, pienet voit kypsentää kokonaisina. Laita ne kulhoon, sekoita joukkoon rypsiöljy, suola ja mustapippuri.
Leikkaa päärynät lohkoiksi ja poista siemenkota.
Levitä maa-artisokat ja päärynälohkot uunipellille leivinpaperin päälle. Nypi joukkoon puolet salvian lehdistä. Paista 200 aseessa uunissa 30 minuutin ajan tai kun maa-artisokat ovat pehmeitä.
Leikkaa Maalahden Limppu -viipaleet kuutioiksi ja pyörittele rypsiöljyssä kulhossa. Levitä kuutiot uunipellille maa-artisokkien ja päärynälohkojen päälle. Paista vielä 10 minuutin ajan.
Anna jäähtyä hieman paiston jälkeen ja aseta tarjoiluastialle. Leikkaa päälle sinihomejuustopaloja ja nypi tuoretta salviaa koristeeksi.
Resepti: Emmiina Lehtonen
Kiitokaari 5
65380 VAASA
FINLAND
Puh. +358 (0)6 3577 100
arkisin klo 09.00 – 15.00
info (at) maalahdenlimppu.fi
