Das Fleisch in Steaks schneiden. Am unteren Ende der Spargel ca. n.4 cm abschneiden. Malaxer Brot längs in 3 Teile schneiden. Fleisch und Spargel grillen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Malaxer Brot-Scheiben mit Knoblauchöl beträufeln und kurz grillen. Die Spargel und die Brotscheiben auf das Fleisch legen. Mit Kräuterbutter oder Sauce bearnaise servieren.