Kuorrute:

Laita leipäsiivut, valkosipuli ja yrtit tehosekottimeen ja aja tasaiseksi puruksi.

Karitsa:

Putsaa karitsan kare huolellisesti kalvoista ja ylimääräsestä rasvasta.
Mausta suolalla ja paista lihaan väri paistinpannulla.
Voitele kare paistamisen jälkeen dijon-sinapilla ja painele pinnalle leipäpurua.
Aseta kare uuniin 120-asteeseen.
Paista karitsan karetta, kunnes mieleinen kypsyys löytyy.
Anna lihan levätä paistamisen jälkeen lämpimässä paikasssa n. 10-20 minuuttia ennen tarjoilua.
Sama kuorrute sopii myös muille lihoille, kuten possulle ja kanalle.

Maalahden Limppu suosittelee kokeilemaan kuorrutetta myös joulukinkulle.

 

Resepti: Antti Puromies