Fylld portobello

Täytetyt portobellot

”Fyllda portobello-svampar är ett elegant men lättlagat tillbehör till grillbordet. De saftiga svamparna är fyllda med kronärtskocka och pecorinoost, och toppade med krispiga smulor av Malax Limpan, smaksatta med tryffel, som ger de fyllda svamparna den sista touchen.” – Emmiina Lehtonen

INGREDIENSER:

(för fyra personer):

Fyllning:

  • 1 dl kronärtskocka som konserv
  • 1 dl riven pecorino
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 knipplök
  • 1 kruka bladpersilja
  • ½ dl salt
  • ¼ tsk svartpeppar
  • fötterna av portobellosvampar
  • 4 portobellosvampar
  • 1 msk rybsolja till smörning
  • 3 skivor av Malax Limpan
  • 1 msk tryffelolja (eller olivolja)

Låt kronärtskockan rinna av i ett durkslag och hacka den fint med en kniv. Riv pecorinoosten. Skala och riv vitlöksklyftorna med den fina sidan på rivjärnet. Hacka gräslöken och bladpersiljan fint. Blanda alla ingredienser till fyllningen.

Skär fötterna av portobellosvamparna. Hacka fötterna och blanda ned dem i fyllningen.Skär skivorna av Malax Limpan i några bitar och mixa dem till smulor i en mixer. Blanda in tryffelolja i brödsmulorna.
Pensla utsidan av portobellosvamparnas hattar med rybsolja och fördela kronärtskockfyllningen inuti hattarna. Strö brödsmulorna över ytan.

Grilla med locket på i cirka 15 minuter. Alternativt kan du tillaga portobellosvamparna i ugnen på 200 grader.

Recept: Emmiina Lehtonen

Uusimmat reseptit

Nyaste recept

Newest Recipes