”De här smörgåsarna, perfekta till Halloween eller en skördefest, tillagas av höstens rovor och Malax Limpan! De rostade rovorna får en frisk smak av apelsin och serveras tillsammans med fyllig brieost, rucola och bittersöta björnbär.” – Emmiina Lehtonen
(för 8 personer):
• 300 g rovor
• 2 msk rybsolja
• 2 msk lönnsirap
• 1 tsk salt
• ¼ tsk svartpeppar
• 1 msk hackad timjan
• 1 msk apelsinsaft
• det rivna skalet av ½ apelsin
• 200 g brieost
• 50 g rucola
• 150 g björnbär
• 8 skivor Malax Limpan
Skala rovorna, dela dem på längden och skär dem i ca ½ cm tjocka skivor. Hacka timjan.
Trissa skivorna i en skål med olja, lönnsirap, salt, svartpeppar och timjan. Rosta i ugn vid 225 grader i ca 20–25 minuter.
Skär upp brieosten i skivor.
Tvätta apelsinskalet noggrant och riv det på ett fint rivjärn. Pressa även ut saften. Blanda de rostade rovorna i det rivna apelsinskalet och saften.
Rosta skivorna av Malax Limpan i en brödrost eller en stekpanna. Lägg brieost, rucola, rostade rovor och björnbär på skivorna. Garnera med timjan och servera!
Recept: Emmiina Lehtonen
