Tvätta potatisarna noggrant och torka dem. Stick med gaffel några hål i varje potatis och sätt i 225 graders ugn för att gräddas i ungefär 20 minuter. Sänk temperaturen till 180 grader och grädda ännu i 30–40 minuter tills de har blivit mjuka inuti.

Tillred fyllningen. Skala och finhacka rödlöken och lägg i en skål. Tvätta limen och riv skalets gröna del med rivjärnets fina bett. Pressa ut saften ur limen och blanda också ned den i löken. Låt den få smak i ungefär 10 minuter innan du tillsätter fyllningens övriga råmaterial.

Låt vätskan från vildfiskkonserven rinna av i en sil. Finfördela gräslöken. Skala och riv pepparroten med rivjärnets fina bett. Blanda samman alla fyllningens ingredienser och låt stelna i kylskåp.

Smula skivorna Malax Limpa i en mixer eller hushållsassistent. Rosta limpsmulorna krispiga i smör, smaksätt med salt.

Gör ett snitt i ugnspotatisarna och tryck på mitten, så att du kan sätta in fyllningen i potatisen. Strö på krispiga Malax Limpa-smulor och servera!

Recept: Emmiina Lehtonen