”Tillred denna eleganta dessert till Runebergsdagen eller andra festliga tillfällen under våren-vintern. Den har en härlig smak av bittermandel som vi känner igen från Runebergstårtorna. Börja med att göra skummet, ta fram marmeladen och rosta slutligen skivorna av Malax Limpan. Lägg upp portionerna och njut!” – Hellapoliisi
(6 portioner):
• 6 skivor av Malax Limpan
• 1 dl vispgrädde
• 100 g färskost, mascarponeost eller kvarg
• ½ dl florsocker eller efter smak
• några droppar bittermandelarom, försiktigt applicerade
• Dessutom:
• 1–1 ½ dl hallonmarmelad
• 2 dl florsocker
• vatten försiktigt applicerat
Till garnering:
• 6 hallon
Skär Malax Limpan -skivorna i trianglar.
Vispa upp vispgrädden till skum och vispa ner i den färskost, mascarponeost eller kvarg.
Krydda med florsocker och bittermandelarom.
Rosta trianglarna av Malax Limpan på vardera sidan i en het panna.
Lägg upp den rostade brödtriangeln på en tallrik.
Bred på hallonmarmelad och skum.
Lägg ännu en andra brödtriangel ovanpå.
Lägg på en klick hallonmarmelad.
Rör ner en droppe vatten i florsockret så att du får en kräm som är tjock, men ändå breder ut sig.
Spritsa florsockerglasyr runt marmeladen.
Garnera med ett färskt hallon.
Servera genast!
Recept: Hellapoliisi
