”Drottningcheesecakes i glas är en läcker delikatess att bjuda på till alla hjärtans dag! Botten är gjord av Malax Limpan och Biscoff-kexkräm, och fyllningen är fräsch drottningkräm. Portionen toppas med frystorkade hallon och violer.” – Emmiina Lehtonen
(6 st.):
• 6 skivor av Malax Limpan
• 200 g Biscoff-kexkräm/spread
• 200 g drottningkvarg
• 250 g mascarpone
• 1 dl florsocker
• fröna från en vaniljstång
• 15 g frystorkade hallon
• ätbara violer
Klyv vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Smula för hand 1 dl frystorkade hallon och spara resten till garnering av portionerna.
Blanda ihop kvarg, mascarpone, florsocker och vaniljfrön. Vispa med en handmixer tills smeten är slät. Lägg i de frystorkade hallonen.
Lägg Biscoff-kexkrämen och drottningkrämen i separata spritspåsar.
Skär ut runda bitar av skivorna av Malax Limpan med en rund form. Lägg bitarna i botten av glasen.
Spritsa Biscoff-kexkräm på brödskivorna. Jämna ut krämen med en sked som doppats i kokande vatten. Spritsa drottningkrämen i glasen och jämna också ut dess yta med en het sked.
Garnera med smulade frystorkade hallon och violer. Servera!
Resepti: Emmiina Lehtonen
