”Kantarellit odottavat metsässä kerääjiä. Mikäli et pääse metsään, osta kantarellit valmiiksi kerättyinä. Niistä saat monenlaisia herkullisia aterioita. Valmista herkullisen samettinen kantarellikeitto ja nauti tuoreen Maalahden Limppu -leipäviipaleen kanssa tai paahda leivästä krutonkeja tai leipätikkuja.” – Hellapoliisi
(2-3 annosta):
• 1 pieni sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 5 dl kantarelleja
• 25 g voita tai margariinia
• 1 rkl vehnäjauhoja
• 5 dl maitoa
• 1 kasvisliemikuutio
• 2 dl kuohukermaa tai ruokakermaa
• ripaus suolaa
• mustapippuria myllystä
Lisäksi:
• 3 Maalahden Limppu -leipäviipaletta
• 1 valkosipulinkynsi
• nokare voita
Tee näin:
Aloita paloittelemalla Maalahden Limppu leipäviipaleet kuutioiksi tai leipätikuiksi.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi.
Kuumenna voi pannulla ja lisää pannulle valkosipulinkynsi ja leipäkuutiot tai leipätikut.
Kääntele hetki, kunnes ovat rapeita.
Valmista keitto.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
Putsaa kantarelleista multa ja roskat.
Kuumenna voi kasarissa tai kattilassa ja lisää joukkoon sipuli, valkosipuli ja sienet. Kääntele kunnes neste pannulta on haihtunut. Ota muutamia sieniä sivuun koristeeksi.
Lisää vehnäjauhot.
Kääntele sekaisin.
Lisää maito, kasvisliemikuutio ja kerma.
Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Soseuta kuohkeaksi sauvasekoittimella.
Jaa keitto annoskulhoihin ja laita pinnalle muutama sieni.
Tarjoa seuraksi Maalahden Limppu leipäkuutioita tai leipätikkuja.
Resepti: Hellapoliisi
