”Sensommarens läckraste efterrätt tillagas enkelt i ugnen. Den saftiga fyllningen får sin smak av röda vinbär, hallon och jordgubbar, och på ytan ligger ett generöst lager av krispiga smulor av Malax Limpan. Servera den varm tillsammans med vaniljglass!”– Emmiina Lehtonen
(för sex personer):
Fyllning:
• 200 g röda vinbär
• 200 g jordgubbar
• 200 g hallon
• 2 msk potatismjöl
• 1 msk citronsaft
• ½ dl socker
• 1 vaniljstång
• Formspray eller smör till smörjning
Panering:
• 200 g Malax Limpan skärgårdsbröd
• 100 g smör
• 1 dl farinsocker
Till serveringen:
• vaniljglass
Ta bort stjälkarna från jordgubbarna och skär dem i fyra delar. Halvera hallonen. Skär vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
Blanda bären med potatismjöl, citronsaft, socker och fröna från vaniljstången, och häll blandningen i en smord ugnsform.
Skär skivorna av Malax Limpan i mindre bitar och finfördela dem till smulor i en mixer. Smält smöret. Blanda samman limpsmulorna, det smälta smöret och farinsockret. Strö smulorna över bärblandningen i ugnsformen.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i cirka 25–30 minuter. Bärcrumblen är klar när bärblandningen bubblar längs kanterna och smulorna är krispiga.
Servera den varma bärcrumblen med vaniljglass.
Recept: Emmiina Lehtonen
