Häll den ljusa balsamvinägern. sockret, vattnet, saltet, svartpepparn och timjankvistarna i en kastrull. Hetta upp så att sockret smälter. Ta bort från spisen och låt svalna.

Ta bort stjälken från jordgubbarna och skär dem itu eller i fyra delar. Lägg dem i en ren glasburk och häll på den svalnade pickellagen. Låt ta smak i kylskåp i ett par timmar eller gärna över natten.

Rosta Malax Limpan-skivorna i en stekpanna i en blandning av smör och olja.
Skär burratan i fyra delar. Lägg dem på limpskivorna. Strö en aning fingersalt, svartpeppar och olivolja på burratan.

Lägg ännu på smörgåsarna de picklade jordgubbarna och garnera med färsk timjan. Njut!

Recept: Emmiina Lehtonen