Blanda samman yoghurten och saltet, häll att rinna av i en sil som är fodrad med gasväv. Ställ in i kylskåp över natten, så att överlopps vätska rinner av.

Skär körsbärstomaterna i skivor, bred ut skivorna på en tallrik. Tvätta citronen och riv med ett fint skär skalets gula del. Tillsätt även salt, peppar, olivolja och citronsaft till tomaterna. Låt få smak i en halv timme.

Finfördela myntan i den avrunna yoghurten, tillsätt också honungen.
Skär bort kanterna från limpskivorna och skär skivorna itu. Sammanställ cocktailtilltuggsbitarna och garnera med färska örter.

Servera och njut!

Recept: Emmiina Lehtonen